31 °C
Рецепти — Ястия с месо
Ризото с шунка и грах
КолбасиШунката се нарязват на малки кубчета. Лукът се нарязва на шайби и се запържва в 3 с.л. зехтин до златисто. Лукът се изважда и в тигана се прибавя останалото олио. В него се запържва неизмитият, сух ориз. Пържи се, докато стане първо прозрачен, а после матов, н...
› Прочети
Зеле с наденица
КолбасиНарежете наденицата и я изпържете в мазнина. Измийте и нарежете гъбите и зелето, прибавете наденицата. Разбъркайте, налейте водата и сложете подправките. Задушавайте 15-тина минути, прибавете настърганите домати и след 10 минути ястието се сваля от котлона.
› Прочети
Пържени агнешки кюфтенца
Агнешко месоНатопете хляба във вода за около 10 минути. След това го отцедете и с пръсти го натрошете. Прибавете каймата, лука, подправките, магданоза, солта и черния пипер. Смесете добре с ръце. След това оформете кюфтенца и ги оваляйте в брашното. Сложете олиото да се з...
› Прочети
Домашен еленски бут
СвинскоСленският бут е специалитет само за района на Елена и е резултат от тамошния микроклимат. Технологията изисква да се използва бут от току-що заклано прасе. Самият бут трябва да се оформи с гладка повърхност и без никакви наранявания или пробождания на повърхно...
› Прочети
Телешки винен кебап с ориз
ТелешкоНакиснете ориза в студена вода за 1/2 час и го отцедете. Сложете го да се свари в тенджерка на котлона, като добавите сол и черен пипер. Щом оризът уври, разбийте яйцата с киселото мляко, добавете накълцания магданоз и оцета и прибавете цялата смес към ориза....
› Прочети
Сьомга върху легло от цвекло
РибаВ един голям съд поставяме зехтина, лимоновия сок и половин връзка нарязан на дребно копър. Сваляме кожата на сьомгата и я слагаме в "марината". Оставяме я поне половин час там. Белим цвеклото и спрямо размера му го нарязваме (на половинки или четвъртини) Пост...
› Прочети
Пилешка яхния със сушени сливи
ПилешкоПилето се почиства, измива и нарязва на парчета, след което се изпържва леко в мазнината. Към него последователно се прибавят ситно нарязаният лук, обелените и нарязани на ситно домати, червеният пипер, 2 - 3 чаени чаши топла вода и сол на вкус. Когато поомекн...
› Прочети
Пържена пъстърва с гъби
РибаПочистете рибата и я овкусете със сол и черен пипер. Оваляйте я в брашното и я изпържете в силно сгорещеното олио. Поръсете изпържените рибки със ситно нарязан магданоз. Сервирайте със задушените в маслото гъби, сварените картофи и резени лимон.
› Прочети
Жекирана яребица
ДивечПочистената и измита яребица се пече, като от време на време се маже с масло и вино. Поръсва се със сол и черен пипер. Когато яребицата омекне, поднася се топла или студена. Ако се поднесе топла, сервира се върху препечен хляб, който е намазан с масло и облепе...
› Прочети
Телешко със сусам
ТелешкоРазтопете масло в голяма тенджера, прибавете нарязаният морков и 6 малки главички лук, нарязани на колелца и задушете до златисто. Прибавете нарязаното на късове 1 кг. телешко месо, запържете го, посолете. Залейте с 2 чаши бяло вино и задушавайте на тих огън 1...
› Прочети
Агнешка плешка със сос от естрагон
Агнешко месоЛукът, морковите и доматите се режат на ситно и се задушават в малко вода. Добавя се бульонът, черният пипер, карамфилчетата и половината магданоз и естрагон, нарязани на ситно. Ври 30 минути на слаб огън. Плешката се пуска в този бульон и се вари на слаб огън...
› Прочети
Свинско вретено
СвинскоНачукайте свинското и го поръсете обилно със сол и черен пипер. Загрейте малко мазнина в тиган и запържете ситно нарязаните лук, гъби и бекон. Щом продуктите се запържат, добавете натрошеното яйце и още малко сол и пипер. Разпределете плънката върху месото и п...
› Прочети
Пържени калмари
РибаИзмийте почистените калмари и ги нарежете на шайбички. Подсушете ги от водата, осолете ги и ги изпържете в нагорещеното олио до светло златисто. Поднесете калмарите с картофено пюре или салата от пресни зеленчуци.
› Прочети
Картофи с агнешко
Агнешко месоНарежете агнешкото на порции и го запържете в олиото. Извадете запърженото месо и в същата мазнина сложете нарязания зелен лук, брашното и салцата. Посолете и добавете червения пипер. Долейте горещата вода и щом заври, пуснете и месото. Щом месото е полусварен...
› Прочети
Маринована печена риба
РибаРибата се почиства и маринова с оцет, сол и черен пипер. Оставя се да престои половин час. Коремите на рибите се напълват с парченце масло, накълцан магданоз и сол. Рибите се подреждат с корема нагоре в намазана с мазнина тава. Поливат се със смес от счукан че...
› Прочети
Свински пържоли по румънски
СвинскоАко използвате цяло парче месо, е нужно да оформите пържоли от него. Начукайте ги внимателно и ги овкусете с малко сол и черен пипер. Смесете и разбийте млякото, майонезата, виното и още малко сол и черен пипер при нужда. Залейте пържолите, покрийте съда и ост...
› Прочети
Нервозни кюфтета
СвинскоПосолете месото, а салама нарежете на парчета. Измийте и почистете от семената чушките, нарежете лука и накиснете хляба в млякото. Всичко това заедно с месото и колбаса се смила два пъти. Оставете сместта за постои около час. Прибавете яйцето и подправките и о...
› Прочети
Клефтико - агнешко с картофи по кипърски
Агнешко месоШпиковайте агнешкото със скилидките чесън, като направите малки разрези и вкарате в тях чесъна. След това месото се маринова със зехтина, накълцания магданоз, ригана, розмарина, кимиона, сол, черен пипер и лимоновия сок. Покрийте го добре и го оставете за 1 но...
› Прочети
Агнешки кюфтенца в млечен сос
Агнешко месоНакълцайте много на ситно агнешкото месо. Нарежете ситно лука и го задушете за 1-2 минути в олиото. В дълбока купа объркайте накълцаното агнешко месо, задушения лук/ изваден от мазнината с решетъчна лъжица/, яйцето и подправките. От ароматната смес оформете 12...
› ПрочетиНе се поддавайте на мислите, че това, което не носи печалба, няма никаква стойност. - Артър Милър
