31 °C
Рецепти — Ястия с месо
Свинско на сач
СвинскоНарежете месото на едри парчета и го мариновайте в смес от 5 с.л. олио, 4 с.л. соев сос и мед за няколко часа. Сложете сача върху студен котлон. Загрейте го постепенно. Намажете го неколкократно с олио, докато олиото се задържи на повърхността. Добавете марино...
› Прочети
Mанджа-яхния с дробчета
КарантияЗагрейте мазнина в голяма тенджера и сложете почистените и нарязани гъби да се задушат за няколко минути. След малко добавете дробчетата и разбъркайте, докато си сменят цвета. Долейте виното и оставете да се задушават до полуготовност. Тогава добавете нарязани...
› Прочети
Перкелт от пилешки дробчета
КарантияЛукът се реже на ситно и се запържва в маста, добавя се червеният пипер и нарязаният на ситно чесън. Дробчетата се режат на едри кубчета и се добавят към лука. Пържат се 7 минути на среден огън. Добавят се нарязаните на кръгчета домати, добавя се доматеното пю...
› Прочети
Пиле по средиземноморски
ПилешкоНачукваме месото. Слагаме в марината от виното. Престоява 1 час. Върху месото нареждаме: ролцето от раци, парчето бекон поръсено с черен пипер, зелената чушка нарязана по дължина. Навиваме на руло. Овалваме в соевия сос + малко олио. Панираме в брашно, разбърк...
› Прочети
Пълнени котлети
СвинскоКотлетите се разцепват на срещуположната част на кокала като торбичка и се осоляват. Лука, морковите и гъбите се задушават. Като поизстинат, към тях се прибавя настъргания кашкавал. Котлетите се пълнят и се зашиват. Сервира се върху предварително сварен и овку...
› Прочети
Кюфтета на фурна с моркови и лук
ТелешкоПригответе сместа за кюфтетата като размесите каймата, накълцания кромид, яйцето, хляба, кимиона, подправена със сол и черен пипер. Оформете неголеми кюфтенца и ги изпържете в олио. Загрейте мазнина и сложете нарязаните на кръгчета моркови и целите почистени г...
› Прочети
Калкан с картофи
РибаПочиствате калкана и го посолявате. Прибавяте нарязаните на филийки лук, картофи, моркови и целина. Овкусявате със сол и черен пипер. Сипвате 1 ч.ч. вода и варите на тих огън. Рибата се нарежда в чиния и към нея се прибавят сварените зелените зеленчуци. Отгоре...
› Прочети
Сьомга със спанак
РибаЗагрейте сайдера и меда в съд на котлона, докато заврат и течността се редуцира наполовина. Наредете парчетата сьомга в тава, предварително посолени и поръсени с черен пипер и ги залейте с топлата марината. Оставете да престоят така за 10 минути. Загрейте зехт...
› Прочети
Телешки кюфтета с винен сос
ТелешкоКорените за супа се нарязват и се сваряват в костния бульон. Сините сливи се накисват в топла вода, след което се се обезкостяват. Каймата се смесва със ситно нарязаната глава лук, яйцето, ориза и подправките и се обърква добре. Оставя се поне 20 минути на хла...
› Прочети
Паеля с пиле
ПилешкоИзключително важно е съдът, в който ще се приготви паелята (или така наречената паялера_ да е съд с диаметър 35 см и дълбочина 5 см - за около 4 порции. 1. Почиствате и нарязвате пилето на малки парчета, по желание отстранявате кожата. 2. Нарязвате чушката на...
› Прочети
Вкусни пилешки крилца с картофи
ПилешкоКартофите се обелват, измиват и нарязват на полумесеци. Върху тях се нарязват на ситно лукът и морковът на полумесеци. След това се нареждат пилешките крилца. Добавят се подправките и вода да покрие леко картофите и се пече на 190 градуса за 45 мин.
› Прочети
Пържен заек
ЗаешкоВ 2 литра вода добавете виното, оцета, моркова, лука, дафиновите листа, черния пипер и карамфила. Варете всичко около 10 минути. Накиснете в изстиналата марината заешкото месо за около 2-3 часа. Отцедете го, шпиковайте го със скилидки чесън и го изпържете в ма...
› Прочети
Пържоли по милански
ТелешкоНачукайте добре телешките пържоли, така че да се получат възможно най-тънки. Поръсете ги със сол и черен пипер. Разбийте яйцата на пяна. Отделно смесете настъргания кашкавал с галетата и загрейте масло в тиган. Оваляйте всяка телешка пържола първо в яйца, а сл...
› Прочети
Свинско със смокини и лук по китайски
СвинскоНарежете свинското на късове. Разполовете малките лукчета и скилидките чесън. Ако използвате големи глави лук, ги нарежете на едри полумесеци. Захаросаните смокини нарежете на парчета. Може да използвате и плодове от сладко. Загрейте мазнина в тиган, оваляйте...
› Прочети
Агнешки дреболии по касапски
КарантияДобре почистените агнешки дреболии (без черния дроб) се нарязват на едри парчета и се сваряват в подсолена вода. Лукът и чушките се нарязват на едро и са задушават в сгорещеното олио за около 10-15 минути. Когато зеленчуците омекнат, добавяме сварените дреболи...
› Прочети
Бързи и лесни гювечета в микровълнова
КолбасиНаредете салама и натрошете сиренето в гювечето. Нарежете домата на филийки и сложете по 2-3 върху сиренето. Нарежете парченца маслото върху гювечето и строшете яйцето. Затворете го с капак и го сложете за 2 мин. в микровълновата фурна.
› Прочети
Кордон Бльо
СвинскоНарязваме месото от рибицата натънко. Начукваме като пържола. Слагаме като плънка тънко парче кашкавал. Ако слагаме шунка - намазваме с горчица. Прегъваме на две. Поръсваме с черен пипер, сол. Овалваме последователно в брашно, разбито яйце, галета и пържим в г...
› Прочети
Калкан на скара
РибаДобре измийте и почистете калкана от вътрешностите, като не премахвате кожата му. Нарежете калкана с остър нож на парчета. За маринатата смесете заедно солта, черния пипер, бялото вино, скълцания ситно копър, пресован чесън с малко зехтин и лимонов сок. Оваляй...
› Прочети
Свински пържоли с картофи на фурна
СвинскоНатъркайте добре свинските пържоли със сол и черен пипер и ги подредете в голяма тава. Поръсете ги със захарта и залейте с разбърканите заедно зехтин, оцет, вино, пресован чесън. Раздрусайте ги така, че маринатата да се намести между всички пържолки, похлупете...
› ПрочетиОколо веригата от правила винаги трябва да има пръстен на сребърна нишка на въображението. - Роберт Шуман
