31 °C
Рецепти — Ястия с месо
Запеканка с телешко и моркови
ТелешкоЛукът и чесънът се режат на ситно. Олиото се загрява и в него се пържат лукът и чесънът за 5 минути. Добавя се каймата и се мачка с вилица. Пържи се 10-15 минути. Доматите се попарват с вряла вода и се обелват. Нарязват се на ситно и се слагат в тенджерка. Доб...
› Прочети
Риба на тиган с картофена салата
РибаСмесете магданоза, кориандъра, лютите чушлета, лимоновата кора, солта, пипера и зехтина. Потопете рибата в получената смес и оставете в хладилник за 30 минути. Загрейте малко зехтин. Сложете вътре маринованата риба и гответе 3 минути, след което я обърнете и з...
› Прочети
Боб с наденица в гювеч
СвинскоНакисва се боба поне час-два предварително (може и от предната вечер). Сварява се, като 3 пъти се сменя водата на всеки 15-20 мин. Нарязва се наденицата и се запържва за 5 минути с малко мазнина. Нарязват се чушката, морковите и лука на кубчета. После се подре...
› Прочети
Телешки шишчета с лимон
ТелешкоПасирайте лука, чесъна и магданоза. Добавете и останалите продукти разбъркайте до получаването на еднородна маса. Нарежете телешкото месо на кубчета, а чушките на парчета, подходящи за нанизване на шишчета и ги залейте с маринатата. Приберете продуктите в хлад...
› Прочети
Треска по парижки
РибаОбелете рибата и я почистете от костите. Нарежете я на големи парчета и я оставете да се обезсолява 24 часа. След това я поставете в по-голям съд, добавете вода, колкото да я покрие, и поставете на огъня. Щом течността кипне, намалете котлона и оставете да кък...
› Прочети
Пикантно телешко на скара
ТелешкоИзплакнете телешкото месо и го подсушете. Нарежете го порции. В дълбок съд загряваме соевия сос и виното, като внимаваме да не кипне. Добавяме захарта, нарязаните люти чушлета, кимиона и карамфила. Объркваме до разтопяване на захарта. С така получената маринат...
› Прочети
Болярски сарми
СвинскоПопарете пилешките дробчета с вряла вода, отцедете ги и ги накълцайте на ситно. Загрейте мазнина и запържете ситно нарязания лук и след това прибавете дробчетата. След 4 минути добавете ориза и подправките и бъркайте, докато оризът се запържи. Тогава добавяте...
› Прочети
Свинско месо със сос от боровинки
СвинскоНарежете свинската рибица на парчета с дебелина 5 см. Сложете месото между два найлона и изтънете съвсем леко. Подправете със сол и черен пипер и оставете 10-ина минути на студено, за да се овкуси. Загрейте олиото и запържете месото от двете страни. Извадете о...
› Прочети
Кюфтета по чирпански с грах
СвинскоОмесваме каймата със сол, черен пипер и чубрица и оформяме не много големи кюфтенца. Нарязваме лука и морковите на кръгчета или полукръгчета. Слагаме олио в тенджера с дълбоко дъно (за да не загори) и запържваме лука и морковите. Добавяме около 1 чаша вода, ра...
› Прочети
Пиле Жулиен
ПилешкоНарежете лука и го запържете в малко мазнина. Прибавете пилешкото, след което гъбите, нарязаните кисели краставички и червени чушки. Изсипва се сметаната, овкусява се с подправки и най-накрая и топеното сирене. Пиле Жулиен се сервира с гарнитура от зеленчуци и...
› Прочети
Дроб със зеленчуци
КарантияДробът се измива, шпикова се с парченца сланина, зърна черен пипер и се вари заедно с граха и ситно нарязаните моркови, лук в подсолена вода. В сгорещеното масло се запържва маслото, докато добие златист цвят, след което се добавят доматите и бульон от варенет...
› Прочети
Чушки, пълнени с кайма и ориз
СвинскоПриготвяме плънката. Нарязваме на дребно зеленчуците и ги запържваме за кратко в малко мазнина, към тях прибавяме и ориза, който също запържваме до прозрачност. Добавяме 1 ч.ч топла вода или бульон, оставяме да покъкри, докато оризът се подуе. Оттегляме от кот...
› Прочети
Кавърма по копривщенски
ПилешкоНарежете бялото пилешко месо на кубчета и го овкусете със сол и черен пипер. Загрейте олио в тиган и запържете предварително отделените лучени кръгчета и накълцан чесън. Добавете пилешкото, а след малко прибавете и почистените и нарязани гъби. Когато месото се...
› Прочети
Пилешки рула с наденица
ПилешкоБутчетата се обезкостяват, като се внимава месото да остане на цели парчета. Начукват се и се напълват с бланширан зелен фасул, нарязана на ситно наденица и счукан чесън. Поръсват се със сол и черен пипер и се навиват на рула. Всяко руло се завива в парче алум...
› Прочети
Задушено пиле с бекон
ПилешкоПодсушете добре нарязаното пиле и подправете със сол и черен пипер. В тенджера загрейте зехтина и изпържете парчетата до златисто от всички страни. Извадете ги с решетъчна лъжица. Оставете в тенджерата половината от мазнината. На умерен огън задушете нарязания...
› Прочети
Риба с топено сирене
РибаРибните филета мариновайте за около 30 минути във виното и лимоновия сок със сметаната, след като преди това хубаво сте ги овкусили с подправки. След това ги подредете в намазнена тава. Подредете отгоре резени кашкавал и топено сирене, поръсете с галета и слож...
› Прочети
Заешко по ловджийски
ЗаешкоПриготвя се марината от 1л. вода и 1 л. оцет. , прибавя се 1 глава лук, нарязан на четири равни части, 1 морков, малко целина, един корен пащърнак, един два корена магданоз, 7- 8 скилидки чесън, 2-3 дафинова листа, 7-8 зърна черен пипер, бахар, карамфил, канел...
› Прочети
Кюфтета по скандинавски
СвинскоВ половината от маслото задушете ситно нарязания лук. В дълбок съд смачкайте предварително сварените и обелени картофи, прибавете задушения лук, накиснатата в мляко и изстискана филийка хляб, каймата, сметаната, черния пипер и яйцето. Посолете и смесете всичко...
› Прочети
Печени чирози по созополски
РибаЧирозите се изпичат и обелват. Заливат се с посоленото прясно мляко и се оставят да престоят в него 2 часа. Отцеждат се и всяка риба се увива в хартия, намазана с масло. Запичат се за малко в умерена фурна и се сервират поръсени със сока на лимона.
› Прочети
Телешко филе с крема сирене
ТелешкоПочистете телешкото филе, нарежете го на 4 части, осолете го, оваляйте го в брашно и го изпържете в олио. Обелете доматите и ги смелете. Смесете разтопеното краве масло с крема сиренето и доматите. Размийте една супена лъжица брашно с малко вода, смесете я със...
› ПрочетиЦивилизоваността на обществото се определя от това, как то се грижи за своите безпомощни членове. - Пърл Бък
