31 °C
Рецепти — Ястия с месо
Мини кюфтенца
ТелешкоНакълцайте лука ситно и го смесете с каймата. Добавете навлажнения и отцеден хляб, яйцето и подправките. Оформете малки топчета, в средата на които слагайте малко парченце топено сирене и добре заглаждайте отгоре. След това овалвайте кюфтенцата в галета и ги п...
› Прочети
Кебап по малкотърновски
Агнешко месоМесото, нарязано на хапки се задушава в 3/4 от олиото и малко вода заедно с лука, нарязан на ситно и половината от доматения сок, докато се изпари водата. Прибавят се брашното, червения пипер, малко топла вода, черния пипер и чесъна. Ястието се посолява и се п...
› Прочети
Супа със спагети и боб в глинено гърне
КолбасиЗехтинът и маслото се загряват, като целината, лукът, морковът, босилекът и беконът се запържват за 4 мин. Сместа се прехвърля в глинено гърне, като се добави свареният боб и водата от варенето му. След като зеленчуците са омекнали, се прибавя достатъчно вряла...
› Прочети
Пилешки шишчета с медена марината
ПилешкоНастържете кромида. Разбъркайте меда с бялото вино, изцедения лимонов сок, настъргания лук и малко сол и пипер. Нарежете пилешкото на хапки и мариновайте месото за 1 час в покрит съд. След това нанижете месото на шишчета и ги изпечете до приятен загар от всичк...
› Прочети
Боб със сланина
СвинскоИзмийте боба и го накиснете от предната вечер във вода. На следващия ден изхвърлете водата и сложете боба с нова вода да се вари в гърне заедно с нарязана сланина. Оставете да ври докато бобът поомекне и добавете нарязаните на кубчета моркови, сушените люти чу...
› Прочети
Пържоли със сос от чушки
СвинскоЗа да направите соса, загрейте олиото, сложете лука и пържете 5 минути, разбърквайки постоянно. Махнете семената от чушките и ги нарежете на парченца. Сложете ги при лука заедно с лютата чушка, ябълковия оцет, захарта и 2 с.л. вода. Кипнете, намалете огъня и з...
› Прочети
Агнешко бутче с чесън и розмарин
Агнешко месоС помощта на ножа се правят дълбоки разрези по бутчето. Скилидките чесън се обелват и се нарязват на филийки. Розмаринът се скълцва на едро. Мекото масло се разбърква със смления черен пипер. Бутчето се шпикова с чесън и розмарин. Намаслява се отгоре с маслото...
› Прочети
Пълнена агнешка плешка
Агнешко месоЗадушете ситно нарязаният лук с половината от маслото и 3 лъжици вода. Прибавете измитият ориз, разбъркайте го няколко пъти и залейте с 2 чаши вряла вода. Варете на тих огън десетина минути. Прибавете черния пипер, сол на вкус, ситно нарязаните магданоз и джод...
› Прочети
Бърз кекс с кайма и зеленчуци
СвинскоНарежете съвсем ситно лука, морковите, чушките и ги разбъркайте с каймата. Добавете трите яйца и пак размесете с ръце. Овкусете сместа с всички подправки и я разпределете в добре подмазнена форма за кекс. Сложете кекса от кайма и зеленчуци да се изпече в загря...
› Прочети
Пъстърва със сос от домати
РибаИзчистената и измита риба се осолява и се оставя да престои 1 час. Нарязва се на парчета и се слага да се задуши с олиото и малко вода, докато водата изври и остане само мазнината. Доматите се настъргват на ренде и с получения сос се залива рибата. Ястието са...
› Прочети
Печена патица с лимон
ПатешкоОсолете патицата, поръсете я с черен пипер и сока от лимона. След 15-тина минути я намажете с маслото и сложете да се пече с виното. Покрийте тавата с алуминиево фолио. Изпечената патица се слага в топла чиния. Сварете картофите. Гарнирайте патицата с резени л...
› Прочети
Печен заек в гювеч
ЗаешкоНакиснете заека за 1 нощ в марината от равно количество вино и вода, 1 едро нарязана глава лук, 2-3 разцепени моркова, парче целина. Направете рядка кашица от 1/2 от мазнината, брашното, червения пипер, карамфила и чубрицата, а останалата мазнина сипете на дън...
› Прочети
Хайдушка колиба
ПилешкоТова плато може да се приготви с пържоли, наденици, кюфтета и кебапчета в желаното от вас съотношение и количества. Основното е, че свинското трябва да се накисне в червено вино и подправки, а пилешкото в бяло вино и подправки преди да се подложат на кулинарна...
› Прочети
Пиле фрикасе с гъби
ПилешкоСварете пилешкото месо в подсолена вода и щом кипне, добавете, лука, срязан на две, разполовени скилидки чесън и зърна черен пипер. Оставете да се вари около 30 минути. Загрейте маслото в друг съд и сложете гъбите да се запържват, предварително почистени и нар...
› Прочети
Руло по татарски
СвинскоЗа да приготвите сместа трябва да смесите каймата, яйцето, ситно настърганите картофи, 2/3 настърган кашкавал, ситно нарязан магданоз и лук, сол и черен пипер на вкус. В правоъгълна тава постелете оризова хартия и разпределете равномерно сместта. Върху нея пор...
› Прочети
Мусака с картофено пюре
ТелешкоВ мазнината и малко бульон задушете ситно нарязания лук, прибавете каймата и продължете да задушавате, докато водата се изпари. Сложете сол, подправките и залейте с горещия бульон (вода). Варете в похлупен съд. Междувременно направете пюре от сварените картофи...
› Прочети
Пържен калкан с чесън
РибаНарязваме калкана на парчета, измиваме го и посоляваме. Поръсваме с черен пипер и овалваме в брашно. Изпържваме парчетата в силно сгорещено олио. Поливаме изпържения калкан със смес от счукания чесън, оцета и прецедената мазнина от пърженето. Сервирате с резен...
› Прочети
Скумрия със сос от гъби
РибаПосоляваме почистените скумрии, заливаме с лимонов сок и ги изпържваме от двете страни в сгорещено олио и част от маслото. Изваждаме изпържените скумрии и ги поставяме в затоплени чинии. В останалата от пърженето мазнина поставяме брашното, запържваме го и раз...
› Прочети
Пилешки бутчета с горчица
ПилешкоРазбъркайте горчицата, сметаната, черния пипер, солта, олиото и добре скълцания чесън. Намажете бутчетата с масло и ги натопете в соса. Поставете ги в тавичка, покрийте ги във фолио и ги печете 40 минути. Поръсете с настъргания кашкавал и без фолио ги печете о...
› Прочети
Пастърма от рибиците на толстолоб
РибаРибиците натриваме със солта и захарта. Оставяме на студено да престоят 2 дена. След това обръщаме рибиците от другата им страна и оставяме за още 2 дена. Правим силна солена саламура с разчет 1.5 л вода + 2 чаени чаши счукана морска сол. В тази саламура остав...
› ПрочетиЗлословието дори и без доказателства оставя почти вечни следи. - Александър Пушкин
