31 °C
Рецепти — Ястия с месо — Телешко
Телешко Уелингтън
ТелешкоОтстранете ципата на телешкото и обилно го поръсете сол и черен пипер. Разтопете маслото в съд на котлона и добавете олиото. Сложете телешкото да се запържи равномерно от всички страни. Извадете го и оставете добре да изстине. Сложете бутер тестото в широка на...
› Прочети
Телешко жиго
ТелешкоНачукайте телешко месо от бут и го шпиковайте парченца бекон, целина и морков. Натрийте го с черен пипер и го сложете да се пържи с 1/2 ч.ч. мазнина. Щом се зачерви равномерно, го посолете и добавете 2 нарязани моркова, резен целина, нарязаните магданозени кор...
› Прочети
Телешка пастърма
ТелешкоДобре почистете месото от жили и ципи. Нарежете го на парчета с дебелина до 4 см. Парчетата посолете обилно със сол, така че да побелее месото. Сложете телешкото в гевгир за 24 часа - така се оттича от ненужната течност. След това остържете солта от парчетата...
› Прочети
Будапещенски медальон
ТелешкоЗагрейте маслото и запържете в него ситно нарязания лук, докато не стане прозрачен. Добавете червен пипер на вкус, говеждите кости и вода, колкото да ги покрие. Посолете и варете 45-50 минути на умерен огън под похлупак. Сгорещете олиото и запържете в него нар...
› Прочети
Манастирски гювеч с месо
ТелешкоПочистеното от костите месо се нарязва на порции и заедно с лука, нарязан на дребно, се задушава, докато остане на мазнина. Прибавят се червеният пипер, солта и виното, а след това - гъбите, нарязани на ивици, чушките, нарязани на дребно. Ястието се залива с т...
› Прочети
Телешки бифтек Сара
ТелешкоПочистете филето от ципите и го нарежете на 5 филии с дебелина около 4-5 см. Овкусете го със сол и черен пипер и ги начукайте докато ги изтъните до около 3 см. Оваляйте в брашно и изпържете телешкото месо в силно загрятото масло. Извадете месото и го приберете...
› Прочети
Кюфтенца Гирички
ТелешкоОризът се сварява, отцежда се и се охлажда. Месото се смила заедно с лука, добавят се 2 супени лъжици вода, свареният ориз и солта и всичко се разбърква. Правят се малки кюфтенца, които се овалват в брашно. В тава, намазана с олио, се нареждат кюфтенцата и се...
› Прочети
Гювеч с телешко и зеленчуци
ТелешкоНарязвате месото на порции и го запържвате леко в сгорещеното олио. След това добавяте лука, нарязан на ситно, и го задушавате до омекване. Подправяте ястието със солта и черния пипер, след което прибавяте нарязаните на кубчета патладжани, картофи и чушките и...
› Прочети
Кифтелуце - румънски кюфтенца
ТелешкоМесото се смила с лука и чесъна, добавя се сол, черен пипер, мляко, с чаена лъжичка се отделя от сместа и се правят малки кюфтенца. Овалват се в брашно и се запържват в олио. Приготвя се сос, като морковите, празът и целината се нарязват на ситно и се запържва...
› Прочети
Сочна мусака с патладжани
ТелешкоПатлажданите се обелват, нарязват се на колелца и се слагат в съд, за да се отцедят от горчилката за 30 минути. След това се измиват със студена вода и се подреждат в намазана с олио тавичка, заливат се със зехтина и се запичат за 20-тина минути в загрята на 2...
› Прочети
Макарони с телешко
ТелешкоЗагрейте олиото и запържете ситно нарязания лук. Когато лукът омекна добавете ситно смляната кайма, запържете за кратко и разредете с 2 ч.ч. гореща вода. Посолете и варете на тих огън до изпаряване на течността. Добавете доматите, които сте обелили и настъргал...
› Прочети
Винен кебап в чомлек
ТелешкоИзмитото и почистено от ципите и сухожилията месо обезкостявате и нарязвате на парченца. Нареждате месото в чомлека (глинен гледжосан съд с капаче), отгоре нареждате нарязания на филийки лук и обелените скилидки чесън. Прибавяте размитото в малко хладка вода б...
› Прочети
Сладко-кисели зелеви сарми
ТелешкоПървото, което трябва да се направи, е да се попари зелката за десетина минути в кипяща вода, към която са добавени сол и 2 супени лъжици оцет. След като се отцеди и леко изстине, листата се отделят внимателно и с ножче се изрязват дебелите жилки. Междувременн...
› Прочети
Топчета в сладко-кисел сос
ТелешкоКъм каймата се добавят ситно нарязаният лук, соевият сос, оризовото вино, солта и жълтъците. Хубаво се омесва и се правят малки топчета, които се овалват в нишесте. Топчетата се пържат в нагорещено растително масло, докато станат кафяви. В мазнината се добавят...
› Прочети
Задушени картофи с телешко по грузински
ТелешкоМесото се реже на малки парченца, залива се с вряла вода, така че да го покрие, и се вари до омекване. Картофите и лукът се режат на половинки, червените чушки се режат на четири части, като се отстраняват дръжките и семките. Лютата чушка се реже на ситно. Вси...
› Прочети
Телешки пържоли по ловджийски
ТелешкоРазтопете 1/3 от маслото в тиган и задушете до омекване гъбите, естрагона и лука. Добавете коняка и гответе, докато се изпари. Сипете виното и бульона и варете, докато сосът се редуцира и сгъсти. Запечете пържолите на грил. Сложете оставащото масло в соса, раз...
› Прочети
Телешко задушено с вино и аншоа
ТелешкоТелешкото се нарязва на 6 парчета и се натрива от всички страни със сол и черен пипер. Морковите и целината се обелват и се нарязват на едро. Лукът се реже на дребно. В дълбок тиган се загрява зехтинът и се запържва месото до златиста коричка от двете страни....
› Прочети
Пържен шиш с лук и пиперки
ТелешкоФилетата се почистват от ципите и се мариноват с половината от олиото и горчицата. Оставят се да престоят така около 15 часа. Маринованото месо се нарязва на парчета по около 25 гр. и се посолява. Лукът и чушките се почистват. Лукът се нарязва на кръгчета, чуш...
› Прочети
Гръцка мусака със сос бешамел
Телешко1. Картофите се обелват и се режат на тънки резени. Запържват се в зехтина. Посоляват се. Отцеждат се от мазнината и се редят в дълбока тава. 2. Лукът се реже на ситно и се пържи до златисто. Добавя се нарязаната на ситно чушка. Добавят се нарязаните на ситно...
› Прочети
Гулаш с телешко месо, домати и мащерка
ТелешкоМесото се измива, подсушава се и се нарязва на кубчета. Маслото се нарязва на парченца, слага се в стъклена тенджера за 1 минута. Месото се поръсва с индийското орехче и се слага в тенджерата. Държи се похлупено 4 минути. След това свалете похлупака и варете о...
› ПрочетиВсеки от нас действително се превръща в такъв, какъвто изглежда в очите на другите. - Карл Маркс
