31 °C
Рецепти — Други — Зеленчукови ястия
Патладжани с домати по македонски
Зеленчукови ястияПочистените патладжани се разрязват по дължина на парчета с дебелина 1 см, посоляват се обилно и се оставят да престоят на 20 минути в наклонен съд. След това се измиват и подсушават. Овалват се в брашно и се изпържват в сгорещено олио. След това в същата мазн...
› Прочети
Картофена яхния с яйце и сирене
Зеленчукови ястияВ сгорещеното олио се запържват ситно нарязания лук, дръжките на магданоза и ситно нарязаните моркови на колелца. Прибавя се червения пипер и веднага след него картофите, нарязани на едро. Залива се с топла вода, около 2 пръста над нивото на картофите, посоляв...
› Прочети
Имамбаялдъ в тенджера
Зеленчукови ястияОбелените и нарязани на кубчета патладжани обилно посолете и след 20-30 минути изплакнете, за да отделите горчивината им. Загрейте мазнината в тенджера и сложете отцедения патладжан да се запържва. След това добавете нарязаните печени чушки, лука и счукания че...
› Прочети
Салата с жито и ечемик
Зеленчукови ястияЖитните зърна се варят в подсолена вода около 1 час, докато омекнат. Изцежда се добре. Кипват се 2 ч.ч. вода с малко сол и се добавя ечемикът. Държи се на огъня около 30 мин., или докато омекне. Ечемикът и житото се изцеждат, но се запазва част от от водата, к...
› Прочети
Пълнена зелка
Зеленчукови ястияЗелето се изчиства и измива. Попарва се с вряла вода за около 10 мин. и се изважда. Лукът се нарязва на ситно и се задушава с ориза в олиото с малко вода и се посолява. Добавят се и останалите подправки. Листата на зелето се разтварят без да се късат от кочана...
› Прочети
Яхния с бамя
Зеленчукови ястияПочистете бамята и я накиснете във вода с малко оцет. Нарязаният на ситно лук се запържва с 2 бр. ситно нарязани домати. Прибавете брашното и когато запръжката е готова отцедете бамята и я прибавете към нея. Посолете и сложете и останалите домати, които обаче...
› Прочети
Картофена фокача
Зеленчукови ястияСварете картофа. Разтворете маята в хладката вода заедно с меда или захарта и 2-3 с.л. брашно. Разбъркайте и оставете за 15-20 минути на топло място. Охладения и сварен картоф настържете и разбъркайте с брашното. Прибавете сместа с маята и розмарина. Постепенн...
› Прочети
Картофени крокети
Зеленчукови ястияИзмийте и обелете картофите. Настържете ги на ренде. Накиснете във вода хлебчето и го разбъркайте с подправките заедно с картофите. От получената смес направете малки продълговати кюфтета. Всяко оваляйте в предварително разбъркано яйце, после в галета и ги изп...
› Прочети
Кюфтенца от елда
Зеленчукови ястияЕлдата се измива и вари в подсолена вода в съотношение 1:2, 5. Морковите се измиват и настъргват. Яйцето се разбива. Елдата се пасира. Всичко се слага в купа и се овкусява. Оформят се кюфтенца и се подреждат в тава покрита с хартия за печене. Запичат се в пред...
› Прочети
Подлютени картофки със сос
Зеленчукови ястияКипнете около 2 л подсолена вода. Добавете обелените и нарязани на едро или цели картофи. Оставете водата да кипне отново, намалете котлона и варете още 7-8 минути. Отцедете картофите и ги прехвърлете в подходяща тава за печене. Поръсете със сол, кимион, черве...
› Прочети
Нахут със зеленчуци
Зеленчукови ястияНакисвате нахута предишната вечер, ако използвате сух. При пресен не е нужно. Кипнете нахута в солена вода за 10-15 минути. Подменете водата и сварявате отново в солена вода. Зеленчуците се нарязват на ситно и се задушават в малко зехтин и вода от бульона на н...
› Прочети
Паниран праз
Зеленчукови ястияПразът се почиства, нарязва се на едри парчета и се сварява до омекване. Отцежда се от водата. Всяко парче се овалва в яйце, галета и отново в яйце и галета. Изпържва се в загрято олио до златисто. Панираният праз се поднася с доматен сос и горчица.
› Прочети
Лорански пай с броколи
Зеленчукови ястияМаслото се реже на кубчета и се смесва с пресятото брашно. Реже се с нож до образуване на трохи. Добавя се студена вода, 1 яйце и сол и се замесва тесто, което се оставя в хладилника за 20 минути. В това време се сваряват броколите за около 3-4 минути и се пас...
› Прочети
Бургери от пикантен ориз
Зеленчукови ястияФурната се загрява предварително до 190 градуса. Намазва се с растително масло тава печене. Размесват се с ръце предварително сварените ориз, леща, морковът, галета, фъстъченото масло, магданозът, босилекът, риганът и червеният пипер, докато се получи твърдо т...
› Прочети
Ястие от боб и картофи
Зеленчукови ястияПърво трябва да накиснете фасула в студена вода и една чаена лъжица сол от предната вечер. На сутринта фасула трябва да бъде изцеден. След това го варете на умерено силен огън. Когато започне да омеква, прибавете нарязания на ситно лук, обелените и нарязани на...
› Прочети
Пилаф с кимион
Зеленчукови ястияИзмийте ориза със студена вода. Залейте измития ориз с подсолена вода, колкото да то покрие и го оставете да набъбне за 20 минути. Добавете вода и сварете зърната до полуготовност. Накиснете кимиона във вода и когато набъбне го добавете към полусварения ориз....
› Прочети
Чесново картофено пюре
Зеленчукови ястияПуснете картофите във вряща подсолена вода и ги оставете да се сварят. Отцедете ги и ги обелете докато са още топли. Намачкайте ги. Обелете чесъна и го счукайте с малко сол. Добавете го към смачканите картофи. Прибавете и 1/2 ч.ч. топла водичка. Разбъркайте за...
› Прочети
Паниран микс от зеленчуци
Зеленчукови ястияЗеленчуците се измиват и се попарват с гореща вода. Изплакват се със студена вода и се отцеждат. Нарязват се на едро. Отделят се жълтъците на яйцата и се разбиват с бирата, солта, черния пипер и грисът. Добавят се разбитите на сняг белтъци и сместа се разбъркв...
› Прочети
Карфиол по римски
Зеленчукови ястияНакъсайте карфиола на розички и го измийте. Изпържете в мазнината нарязания на дребно чесън и магданоза. Когато чесънът порозовее, прибавете малко вода и карфиола, поръсен със сол и черен пипер. След като карфиолът попие мазнината, добавете размитото доматено...
› Прочети
Кюфтета от праз и картофи
Зеленчукови ястияНакълцайте ситно праза и го задушете в олиото. Отделно сварете картофите и ги пюрирайте. Смесете ги с яйцата, кашкавала, запържения праз, черния и червен пипер и солта. Добре омесете сместа. С влажни ръце оформяйте кюфтета, оваляйте ги в галетата и ги изпържет...
› ПрочетиПетелът може и добре да кукурига, но все пак кокошката снася яйцата. - Маргарет Тачър
