31 °C
Рецепти — Други — Зеленчукови ястия
Колканон
Зеленчукови ястияСварете картофите до готовност в подсолена вода, обелете ги и ги намачкайте с помощта на вилица. Сложете при тях и наситнения пресен лук, прясното мляко и черния пипер и кипнете за кратко на средно силен огън. Нарежете на ситно бланшираните до омекване зелеви...
› Прочети
Печени кестени
Зеленчукови ястияНакиснете кестените поне за 1 час в студена вода. След това ги отцедете и с помощта на остър нож изрежете острите им краища в кръг. Откъм тъпата им страна направете разрези като кръстчета. Сложете кестените в тавичка, покрийте ги с алуминиево фолио и сложете д...
› Прочети
Картофи с яйца
Зеленчукови ястияСложете картофите да се сварят. След като се охладят, ги нарежете на филии и ги изпържете в сгорещена мазнина. Отгоре чукнете яйцата, посолете и поръсете с накълцан магданоз. Накрая сипете настъргания кашкавал и прясното мляко. Разбъркайте добре и поднесете ве...
› Прочети
Ризото с бяло вино и гъби
Зеленчукови ястияЗагрейте маслото и запържете в него почистените и нарязани гъби. Извадете ги от съда, добавете зехтина и запържете ситно скълцания лук и целите (или скълцани) скилидки чесън. Добавете ориза и разбъркайте, докато и той се позапържи, след което долейте виното. С...
› Прочети
Нахут с ориз по манастирски
Зеленчукови ястияПочистете и измийте нахута в студена течаща вода. Изсипете го в емайлирана тенджера и го залейте със студена вода. След 8-10 часа излейте водата, а нахута претрийте между дланите, за да отстраните люспите. Отново го измийте. Изсипете го в тенджера, залейте със...
› Прочети
Бланширани картофи
Зеленчукови ястияОбелете и нарежете картофите на дебели пръчки. Сгорещете палмова или друга мазнина (не течна) във фритюрник. Бланширайте картофите за около 2 минути на порции, след което ги разстелете върху кухненска хартия и широк поднос да се отцедят и да изстинат. Напълно...
› Прочети
Сарми с плънка от патладжани и сирене
Зеленчукови ястияНарежете патладжана на филийки, бланширайте го за няколко минути и го отцедете. Накълцайте подправките, прибавете морска сол на вкус, счукания чесън и белтъка. След това добавете нарязаните на ситно патладжани, домати, сиренето, топеното сирене, също нарязани...
› Прочети
Пресни картофи на фурна с горчица
Зеленчукови ястияПочистете добре пресните картофи и ги подсушете. Прехвърлете ги в намазнена тава и ги полейте с разбитите заедно майонеза, горчица и бира. Раздрусайте тавата и добавете сол и черен пипер на вкус, както и всички останали подправки, поръсвайте равномерно. Сложет...
› Прочети
Бързи и вкусни тиквички на фурна
Зеленчукови ястияТиквичките се обелват и сурови се рендосват на най-едрата част на рендето. Яйцата се разбиват с брашното. Сиренето се натрошава на едри бучици. Всички продукти се смесват и се добавя ситно нарязания копър, солта и пипер по желание. Изсипва се в тавичка, намаза...
› Прочети
Селска яхния от сини сливи и лук
Зеленчукови ястияСушените сини сливи си измиват и накисват във вода за 30-тина минути. Лукът се нарязва и задушава в олиото с малко вода. Добавят се сливите, залива се с вода и се вари до омекването на сливите. Размиваме брашното и червеният пипер във много малко вода (1/2 к.ч...
› Прочети
Печени патладжани с яйца
Зеленчукови ястияСрежете патладжаните на две по дължина. Посолете ги и ги оставете поне 1 час за да се отцедят от горчивия сок. С лъжичка издълбайте част от пулпата за да направите място за пълнеж. Загрейте фурната на 180 градуса и сложете патладжаните в предварително намазнен...
› Прочети
Маслини яхния по златоградски
Зеленчукови ястияВ сгорещената мазнина и малко вода се задушава на слаб огън ситно нарязаният лук до златисто оцветяване. При непрекъснато бъркане се прибавят брашното и веднага след него обелените и настъргани домати. Тиквичката се нарязва и се прибавя също. Заливат се с топл...
› Прочети
Киселец с яйца и извара
Зеленчукови ястияПочистете и измийте киселеца и лука. Накълцайте ги на дребно и ги задушете в мазнина, докато омекнат. Добавете изварата, яйцата и посолете на вкус. Посипете тавичка с брашно и разпределете приготвената смес вътре. Изпечете ястието в умерена фурна.
› Прочети
Ароматни картофи с тиква на тиган
Зеленчукови ястияОбелете картофите, измийте ги и ги нарежете на тънки полумесеци. Тиквата нарежете на парченца. Загрейте в широк тиган олиото и пуснете картофите да се запържат за 2 минути, като леко ги разбърквате от време на време с дървена шпатула. След това долейте половин...
› Прочети
Пържени патладжани с доматен сос
Зеленчукови ястияПатладжаните се режат на филии, посоляват се и се оставят да се отцедят от горчивия сок. След това се изплакват и се оставят да изсъхнат много добре. По желание се овалват леко в брашно и се изпържват в сгорещена мазнина. В останалото от пърженето олио се запъ...
› Прочети
Печен боб с царевица на фурна
Зеленчукови ястияНакиснете боба за 8 часа и след това го сварете във вода без сол. Загрейте зехтина и запържете в него лука, праза и чушката. Когато омекнат, поръсете с черен и червен пипер и царевично брашно. Разбъркайте добре. Разредете запръжката с бульона, в който е врял б...
› Прочети
Тортиля със сирене и домати
Зеленчукови ястияДоматите се измиват и разполовяват. Магданозът се измива и нарязва на ситно. Яйцата се разбиват със сметаната и магданоза и се подправят със сол и черен пипер. Сиренето ементал (20 г) се настъргва. Маслото се стопява в сгорещен тиган и в него се задушават дома...
› Прочети
Kартофи с подправки на фурна
Зеленчукови ястияЗагрейте фурната до 356°F (180 °C). Нарежете картофите. Поставете картофите намазнена тавичка за печене. Комбинацията от пипер, риган, мащерка, градински чай се намазва на картофите. Пече се до готовност на картофите. След изваждането от фурната се слага масло...
› Прочети
Пълнени чушки по източноевропейски
Зеленчукови ястияПредварително загрявате фурната на 200 градуса. Внимателно разрязвате чушките и ги почиствате от семките и ципите. Разтопете маслото в малък тиган и прибавете лука. Запържвате докато омекне и стане златист. За да приготвите кускуса, оставете 250 мл вода да зав...
› Прочети
Картофи с пикантна плънка от горчица
Зеленчукови ястияКартофите се сваряват, без да се белят. Обелват се, разрязват се по дължина и се слагат върху тава, постлана с хартия за печене, с разрязаната част нагоре. Галетата се смесва с маслото, нарязаните на ситно люти чушки, горчицата и солта. Тази смес се разпределя...
› ПрочетиПо-добре да се биете за нещо, отколкото да живеете за нищо. - Джордж Патън
