31 °C
Рецепти — Други — Сосове
Сос за пелмени
СосовеВ купа с телена бъркалка разбъркайте сметаната, киселото мляко, горчицата, зехтина и добавете счукания чесън, настъргания фино кашкава. Овкусете с подправките на вкус и сложете да се охлади в хладилника.
› Прочети
Млечна майонеза
СосовеСмесете в подходящ съд прясното мляко, олиото, солта, захарта, лимонтозу (или лимоновият сок). Всички продукти трябва да са с еднаква стайна температура. Сложете пасатора на дъното на съда и започнете да разбивате първо на ниска, а след малко и на висока степе...
› Прочети
Берлински сос
СосовеСмесете доматеното пюре, ябълковия сос и водата в тенджера. Сложете да се вари на умерен котлон, докато се посгъсти. Бъркайте регулярно през това време. Накрая разбъркайте с морската сол, лука, червения пипер и кърито. Така приготвения сос обикновено се поднас...
› Прочети
Франкфуртски зелен сос
СосовеЗелените подправки трябва да бъдат общо 300 г. Те се измиват и подсушават. Лукът се нарязва на ситно и се смесва в подправките. Добавят се оцета, киселото мляко, олиото, захарта и сметаната. Поръсва се със сол и черен пипер. Всичко се разбърква много добре. Яй...
› Прочети
Сладко-кисел сос
СосовеЧушката се нарязва на ивици, както и лука и се запържват. За да приготвите соса смесете всички съставки и нагрейте на умерен огън 5 мин. , като разбърквате непрекъснато. След това се добавят чушките и лука.
› Прочети
Маслинова паста
СосовеНакиснете сушените доматчета за 30 минути в зехтина, отцедете ги и ги смесете заедно с обезкостените маслини и каперсите в кухненски робот или блендер. След това прехвърлете сместа в купа и я разбъркайте с оцета, зехтина и накъсания на ръка на ситно босилек. П...
› Прочети
Сос 1000 острова
СосовеСварете яйцата и махнете костилките на маслините. Всички съставки се смесват в кухненски робот и се пасира, докато се получи гладка и хомогенна смес. Сосът 1000 острова се овкусява с щипка-две сол и щипка червен пипер. Съхранявайте соса в хладилник. Използвайт...
› Прочети
Патладжанов дип
СосовеМоже лесно да приготвите рецептата, ако използвате консервиран печен патладжан. Ако не разполагате с такъв, просто изпечете 2 патладжана и ги обелете. В блендер или кухненски робот ги смесете със сол, черен пипер, счукания чесън и майонезата. Пасирайте, докато...
› Прочети
Френски сос
СосовеРазбъркайте майонезата с черния пипер, доматеното пюре, сол на вкус, лимоновия сок, бялото вино и горчицата. Френският сос е подходящ за гарниране към риби, дивеч и др.
› Прочети
Лют доматен самбал
СосовеЗалейте доматите с вряща вода и ги обелете. След това отстранете средата заедно със семето и нарежете на ситно останалата част. Изсипете нарязаните домати в купа, прибавете солта, чилито, соевия сос и кориандъра. Разбъркайте добре и сервирайте като гарнитура к...
› Прочети
Салатен сос с кисело мляко и жълтъци
СосовеКиселото мляко се изсипва в дълбока купа, добавят се жълтъците и се пасират. Добавят се брашното от чесън, солта и черния пипер и се разбърква добре. Сосът е подходящ за зелена салата или домати.
› Прочети
Сос с гъби за месо
СосовеПочистете и нарежете гъбите на парченца. Сложете ги да се сварят до омекване и ги отцедете. Загрейте маслото в тенджерка и запържете в него брашното. Долейте виното и бъркайте непрекъснато. Изсипете гъбите и овкусете с подправките. При нужда добавете още малко...
› Прочети
Млечен сос
СосовеРазбийте с помощта на телена бъркалка киселото мляко, майонезата и сметаната. Може да увеличите количеството на някоя от съставките по желание. Добавете пресования чесън, ситно скълцан копър и сол на вкус. Отново добре объркайте соса и го оставете в хладилник...
› Прочети
Икономичен сос за спагети
СосовеЛукът се нарязва на кубчета и се запържва в малко олио и сол. След това се добавя каймата, която се раздробява, кренвиршът, който е предварително нарязан на кубчета заедно със салама. След това се добавя червеният пипер и доматите. Слага се малко захар. Къкри...
› Прочети
Майонезен сос
СосовеВ съд сипете и разбийте заедно майонезата и киселото мляко. Добавете лимоновия сок, оцета, солта и захарта, а накрая овкусете с черен пипер по желание. Разбийте соса много добре и поднесете като добавка към месо, риба, зеленчуци, панирани хапки и т.н.
› Прочети
Чеснов сос
СосовеСчукайте в дървено хаванче скилидките чесън с малко сол. Прибавете бадемите и ги чукайте, докато получите гладка маса. Прибавете средата от хляба, предварително накисната във вода и изстискана. Бъркайки с чукалото, прибавете зехтина (олио) и оцета. Този сос се...
› Прочети
Сос от орехи и чесън
СосовеЧесънът се пресова и към него се прибавят ореховите ядки, предварително смлени и 120 мл. вряща вода. Овкусява се със сол и оцет. Готовият сос се залива със запържено олио. Сервира се към пържени тиквички, патладжани и др.
› Прочети
Дунавски сос
СосовеС част от кравето масло и брашното се приготвя светла запръжка, която се разрежда с рибен бульон с непрекъснато бъркане. Към така приготвения сос се прибавя и останалото масло, нарязаните на дребно твърдо сварени яйца, ситно нарязания пресен магданоз, солта и...
› ПрочетиНе е важно откъде тръгват идеите, а докъде стигат. - Жан-Люк Годар
