31 °C
Всички рецепти
Суфле от чесън и козе сирене
ПредястияПредварително загрявате фурната на 180 градуса. Върху фолио подредете чесъна и прясната мащерка, след което ги поръсете със зехтина и запечатайте фолиото. Запечете за около час и оставете да изстина. Отстранете мащерката, след което отделете чесъна от люспите...
› Прочети
Полента с гъби и домати
ПредястияЦаревичното брашно се изсипва в тенджера с дебело дъно и на тънка струйка се добавя бульонът при непрекъснато бъркане. Добавя се маслото и сместа се кипва, след което огънят се намалява и при постоянно бъркане къкри, докато не започне да се отделя от стените....
› Прочети
Пилешки гърди с лимон и естрагон
ПилешкоНарежете всяка пилешка гърда на три части. Овкусете със сол и черен пипер. Сипете шафрана в купа и разтворете във врящата вода. Загрейте зехтина, маслото и чесъна. Добавете пилешкото и го запържете за няколко минути. Добавете шафрановата вода, виното, лимонова...
› Прочети
Бишкоти във ванилов крем
КремовеЗагрейте течната сметана без да кипва, снемете от котлона и добавете натрошения бял шоколад. След 30 секунди разбъркайте добре, докато съставките се смесят. Оставете да се поохлади и разбъркайте с ванилията. Отделно разбийте с малко захар заквасената сметана....
› Прочети
Любимата баница на Тодор Живков
БанициВ съд се сипват 3 л подсолена вода и содата бикарбонат. Разбиват се, докато солта и содата се разтопят. Всяка кора за баница се потапя в получената течност. Яйцата, киселото мляко и натрошеното сирене се разбиват. Маслото се разтопява до избистряне, след което...
› Прочети
Пържени зеленчуци с омлет
Ястия с ЯйцаБелтъците се разбиват с 1/8 ч.л. сол, докато станат на сняг. На умерена температура се запържва лукът в 1 с.л. от маслото. Разтопява се 1 с.л. от маслото, където се запържват белтъците. След като се запържат, се режат на лентички. Запържват се морковите в оста...
› Прочети
Свинско месо и грах
СвинскоНарязаното месо се запържва с лук и моркови. Слага се грахът, червен пипер, черен пипер, чубрица и домати шише или малък буркан, както и бульон от месо. Добавят се 2 ч.ч. вода и се оставя да заври. При нужда в последствие се долива още малко вода.
› Прочети
Чорба от пиле и шунка
Крем СупиНарежете на парчета изчистеното пиле. Сложете го да се вари в подсолена вода. Прибавете в бульона ситно нарязаните лук, целина и морков. Поръсете с чубрицата. Когато месото стане почти готово, сложете нарязаната шунка и измития ориз. Когато оризът омекне, доба...
› Прочети
Шоколадов хляб без печене
СладкишиНатрошете шоколада и го сложете в съд на водна баня да се разтопи бавно заедно с маслото и кондензираното мляко. Бъркайте регулярно с дървена лъжица. Продължавайте да бъркате и добавете в шоколадовата смес натрошените бисквити и бадеми, кайсии и канела. Вече х...
› Прочети
Тревненска гъбена чорба
ЧорбиПодберете гъби според сезона, почистете ги и ги нарежете при нужда. Загрейте малко масълце в голяма тенджера и запържете скълцания лук. Добавете гъбите и след като и те се запържат, долейте достатъчно количество гореща вода. Варете до омекване на гъбите и доба...
› Прочети
Руски орехови палачинки
Тестени десертиЯйцата се разбъркват и се смесват с млякото и солта, добавя се брашното и сместа се разбърква добре. В намазан с олио тиган се излива по малко от тестото и се пекат палачинки. Когато всяка палачинка се опържи добре от едната страна, се поръсва с орехи и се обр...
› Прочети
Пълнено Свинско Бонфиле
СвинскоСмесете млякото, смляното телешкото и свинско месо. Добавете натрошеното сирене, стафидите, натопената в прясно мляко среда на филията хляб, яйцето, нарязания на ситно чесън, стрития карамфил, канелата, малко черен пипер и сол. Омесете добре. Направете разрез...
› Прочети
Постни зелеви сърмички
Зеленчукови ястияНарежете на ситно лука и объркайте всички продукти, без зелевите лиса. Във всяко зелево листо слагайте по 1 чаена лъжичка от сместа и загънете сармичките. При тази големина се получават около 20 - 30 броя сърмички. Наредете ги в тенджера, в която сте разстлели...
› Прочети
Зелен лук на фурна
Зеленчукови ястияИзчистваме и измиваме лука. Нарязваме го на дребно и го запържваме в сгорещеното олио. Когато омекне, прибавяме измития ориз, запържваме, подсоляваме и поръсваме с черен пипер и ситно нарязан магданоз. Накрая прибавяме ситно нарязаните обелени домати и заливам...
› Прочети
Картофи по министърски
Зеленчукови ястияКартофите се обелват, измиват и се нарязват на ивици. След това се пържат в сгорещено олио. Когато са готови ги поръсваме с настърганото сирене, може и да го натрошите, след това заливаме с киселото мляко. По желание може да сложите чесън на прах или пикантна...
› Прочети
Никулденски шаран - баница
РибаПочистения, измит и отцеден шаран поръсете вътре и вън със смлян черен пипер и сол. Слага се в хладилник да престои. В част от сгорещената мазнина се запържва ситно нарязани лук, като се долива и малко вода, за да се задуши. След като се запържи добре, се доба...
› Прочети
Френско цитрусово суфле
Други ДесертиБелтъците се отделят от жълтъците. Брашното се запича на сух тиган и по малко се добавя от млякото при непрекъснато бъркане. Добавя се 25 грама масло, жълтъците и сместа се охлажда. Останалото масло се загрява със захарта, добавя се лимоновата кора. Смесва се...
› Прочети
Свински пържоли с краставички и кашкавал
СвинскоОт хляба и 2 от яйцата направете пържени филийки. Наредете ги на дъното на намаслена тавичка и върху всяка филия се поставя по една пържола (пържолите са предварително изпържени до златисто). Върху пържолите се слага пушено сирене, след това нарязани кисели кр...
› Прочети
Картофен кейк с извара и кашкавал
Зеленчукови ястияКартофите се сваряват, обелват и настъргват или намачкват. Фурната се загрява на 200 градуса. Яйцата се разбиват със солта, към тях се прибавя киселото мляко с угасената в него сода, изварата, настърганият кашкавал, подправките и мазнината (аз използвам ленено...
› Прочети
Руски зеленчукови кюфтета
Зеленчукови ястияЦаревицата и грахът се отцеждат, яйцата се смесват с брашното. Добавят се царевицата и грахът и половината настърган кашкавал, добавя се сол и черен пипер. В загрята мазнина се слага тестото със супена лъжица и се запържва от двете страни. Сервират се, поръсен...
› ПрочетиПо-добре боята на лицето, отколкото петното на сърцето. - Мигел де Сервантес Сааведра
