31 °C
Рецепти — Супи
Шкембе по италиански
ЧорбиНахутът/Фасулът се залива с вряла вода и се изчаква да изстине. Изцежда се и се поставя в тенджера под налягане, залива се с малко вода, оставя се да заври, след което отново се оставя да изстине и се залива с 2 л. студена вода. Добавя се шкембето и след като...
› Прочети
Супа от лук с жълтъци
ЧорбиНарежете лука на тънки колелца, запържете го в сгорещената мас. Посолете и го задушете на тих огън в захлупен съд, докато се задуши и пожълтее. Залейте го със студената вода, постепенно възварете на тих огън и варете 10-тина минути. Разбъркайте жълтъците с оце...
› Прочети
Италианска супа с макарони
ЧорбиМакароните се сваряват в подсолена вода заедно с индийско орехче. Нарязват се на ситно и се изсипват с бульона в 1 л вряща вода. Супата се застройва с яйце и се наръсва с рендосано сирене.
› Прочети
Леща в гърне
ЧорбиИзчистената и добре измита леща се кисне 3 часа във вода. Изплаква се и се слага в пръстено гърне. Долива се половин литър вода. Добавят се нарязаните на ситно главички лук, зеленият чесън на дребно, олиото и подправките - червен пипер, чубрица, сол. Гърнето с...
› Прочети
Бобена чорба с пушен бут
ЧорбиЕдин ден предварително накисваме фасула и го сваряваме на следващия ден във водата, в която сме го киснали. Като заври, прибавяме месото от бута и варим до омекването му. Месото се изважда и чорбата се сгъстява със светла запръжка, приготвена от маста, ситно н...
› Прочети
Чорба от шаран с червен пипер
ЧорбиШаранът се почиства добре и се разрязва по дължина на две. Всяка половинка се реже на по-малки късчета. Лукът се нарязва на ситно и в емайлирана тенджера се реди ред лук, ред риба. Всичко се поръсва със солта, червения и черния пипер. Заливат се с водата и суп...
› Прочети
Рибена чорба от шаран по ирландски
ЧорбиИзчистете и измийте шарана. Отрежете главата и перките. Разрежете рибата на две по дължина и извадете средната кост. Залейте с 4 ч.ч. леко подсолена вода главата и перките. Варете половин час, след което прецедете бульона. Нарежете на филийки лука и го запърже...
› Прочети
Супа от домати по селски
ЧорбиНарязания ситно лук запържете в мазнината с малко вода. Добавете ситно нарязаните домати, задушете за няколко минути и залейте с гореща вода. Щом заври, прибавете ориза и прясното мляко, като внимавате да не го пресечете. Оставете да ври на тих огън и към края...
› Прочети
Лучена супа с лимонов сок
ЧорбиФурната се загрява на 200 градуса. В претопеното масло се задушава лукът за 10 мин. или докато омекне. Прибавя се бульонът, поръсва се със солта и черния пипер. Оставя се да къкри около 30 мин. Прибавя се млякото. Жълтъците се разбиват с лимоновия сок и им се...
› Прочети
Супа от зеленчуци и леща
ЧорбиЛукът и чесънът се запържват около 5 мин. Добавят се лещата и доматът. Осолява се и се поръсва с черен пипер. Добавя се кубчето бульон и водата. След 15 мин. се прибавят картофите, морковите и се варят още 15 мин. Поднася се топла с хляб.
› Прочети
Крем супа с моркови и сирене
Крем СупиЛукът и чесънът се режат на ситно и се запържват в зехтина на среден огън за 7 минути. Морковите се настъргват и се добавят към лука и чесъна заедно с кърито, кориандъра и солта. Сместа се задушава под капак за 7 минути на среден огън. Добавя се бульонът, смес...
› Прочети
Телешка супа с гъби и зеленчуци
ЧорбиИзмиваме и нарязваме месото на парчета. Сваряваме го в подсолена вода, докато омекне. Задушаваме в част от маслото почистените гъби, граха и ориза. Към бульона със свареното месо прибавяме накъсания на цветчета карфиол и задушените зеленчуци. Варим 15 минути....
› Прочети
Чорба от нахут по тракийски
ЧорбиПочистете и измийте нахута. Сложете го в подходящ съд и го залейте с подсолена вода. Оставете го да престои 10-12 часа. След това го измийте и го посипете със содата бикарбонат. След 15 минути го измийте с топла вода и махнете люспите. Залейте вече готовия нах...
› Прочети
Крем супа от картофи и магданоз
Крем СупиГоре изброените продукти се сваряват до пълно разваряване, след което всичко се разбива със пасатор и супата е готова. Сервира се с препечена филийка и пожелание със сметана.
› Прочети
Пролетна супа със сьомга и анасон
ЧорбиНастържете лука на едро ренде. Обелете морковите и картофите и ги настържете на много тънки ленти. Измийте ориза. В тенджера разтопете маслото и задушете лука, картофите и морковите. Овкусете със сол и черен пипер. Добавете ориза, вряла вода и оставете да къкр...
› Прочети
Крем супа от тиквички и царевица
Крем СупиСложете на котлона да заври малко повече от литър и половина вода и сложете да се сварят нарязаните на кубчета картофи и тиквички. Добавете и малко сол. Готовите зеленчуци се отцеждат и пасират. Долива се прясно мляко и се разбърква заедно и с 2-3 чаши от зеле...
› Прочети
Италианска супа с праз и маслини
ЧорбиПразът се измива, почиства и нарязва на ситно. Задушава се в загрятата мазнина и се поръсва с черен пипер и сол. Залива се със зелевия сок и се сипва оризът. Когато той омекне, се добавят нарязаните маслини. Готовата супа се сваля от котлона и се застройва с р...
› Прочети
Лукова крем супа с бекон
Крем СупиНарежете на дребно кромида и го запържете за около 20 минути в тенджера с дебело дъно на тих огън. Накълцайте на ситно бекона и го прибавете към лука. Запържете така още няколко минути, докато кромидът не остане златист. Поръсва се с брашното, а след няколко м...
› Прочети
Морковена супа с джинджифил
Крем СупиЗагрейте фурната на 180 градуса. Нарежете хляба на крутони и смесете с маята, която е разтворена 2 с.л. топла вода. Наредете крутоните в намазнена тава и ги запечете. Загрейте олиото в дълбока тенджера и запържете лука и чесъна. Добавете джинджифила на прах и...
› Прочети
Руски бульон с ивици омлет
ЧорбиПриготвя се бульон от месото, което се нарязва на парчета и се запържва в половината мазнина. Залива се 1.5 л вода и се вари до получаване на силен бульон. Месото се изважда и бульонът се прецежда. В купа се разбиват яйцата и се добавят нарязаните магданоз и д...
› ПрочетиЖивотът е като тромпета в джазовия оркестър - ако не го надуваш, нищо няма да излезе. - Луис Армстронг
