31 °C
Всички рецепти
Тиквен пирог по стара руска рецепта
Тестени десертиСтафидите се смесват със ситно нарязаните кайсии и тиква. От брашното се отделят две супени лъжици. Останалата част от брашното се смесва със солта, содата и омекналото масло. Добавя се сметаната и се замесва меко тесто. Разделя се на две неравни части. По-гол...
› Прочети
Лучена туршия
ТуршииОцетът се налива в тенджера и се оставя да заври. Добавят се захарта, дафиновите листа, черният пипер, карамфилчетата и предварително бланшираните обелени лукчета. Оставят се поврат 2-3 минути и се изчаква туршията да изстине. Пресипва се в буркани и се допълв...
› Прочети
Скариди с пикантен сос
РибаЛукът, морковите и гъбите се нарязват на ситно и се задушават в разтопеното краве масло и малко вода. Като се поизпари водата, се прибавят настърганите домати и се залива с вино. Прибавя се черният пипер, посолява се и се вари 10 минути, след което се изсипват...
› Прочети
Пилешки дробчета по селски
КарантияИзмийте дробчетата и ги подсушете добре. В дълбок тиган загрейте мазнина и изпържете дробчетата до готовност, след което ги извадете от олиото. В същия тиган сложете да се запържи нарязания на полумесеци лук, след което настъргания на съвсем ситно морков и раз...
› Прочети
Коктейл Том Колинс
КоктейлиНиска чаша се напълва до 2/3 със ситно счукан лед. Прибавят се лимоновият сок, джинът и захарта и се допълва с изстудена газирана вода. Разбърква се леко с лъжичка и се украсява с резенче лимон и една черешка. Сервира се със сламка.
› Прочети
Пудинг от диня
Други ДесертиПюрирайте почистената диня. Претрийте всичко през сито - трябва да се получи около 4 и 1/2 чаши сок от диня. Смесете динения сок със захарта и сложете съда на котлона да се загрее. Преди това пресейте царевичното нишесте отгоре при непрекъснато разбиване с тел...
› Прочети
Еклери с крем от извара и малини
Тестени десертиМлякото се затопля, добавя се маслото и солта. Добавя се брашното и всичко се разбърква. Вари се 5 минути при непрекъснато бъркане. Тестото се охлажда леко и се добавят яйцата при непрекъснато бъркане. Шприцоват се продълговати кифлички върху тава, намазана с...
› Прочети
Печено свинско с прясно мляко
СвинскоСложете месото в подходящ съд и го залейте с бялото вино. Прибавете няколко зърна черен пипер и оставете месото да престои в маринатата на студено за 48 часа. Извадете свинското от маринатата и го отцедете. Загрейте масло и запържете месото от всички страни, д...
› Прочети
Патладжани с кашкавал по генуезки
Зеленчукови ястияПатладжаните се срязват на две по дължина и се издълбава вътрешността им. Поръсват се със сол и се оставят да престоят 10 минути. Яйцата и кашкавалът се настъргват на ренде, добавят се маслото и черният пипер и сместа се разбърква, като се добавя и издълбаната...
› Прочети
Наложена сланина
СвинскоНа дъното на сух съд (за предпочитане дървен) се слага 3 мм пласт сол. Отгоре се нареждат парчета сланина с големина 10х10 см. Върху нея се полага ситно нарязан праз, червен пипер, 1-2 дафинови листа и сол. Отгоре се поставя още един ред сланина и така се реду...
› Прочети
Пене с магданоз и домати
ПастаСварете пенето в подсолена вода според инструкциите на опаковката. След това отцедете и измийте със студена вода. Смесете магданоза с доматите и зехтина. Разбъркайте добре. Добавете чесъна и посолете. Отново разбъркайте. Изсипете сместа в тенджера и я сложете...
› Прочети
Пълнени котлети
СвинскоКотлетите се разцепват на срещуположната част на кокала като торбичка и се осоляват. Лука, морковите и гъбите се задушават. Като поизстинат, към тях се прибавя настъргания кашкавал. Котлетите се пълнят и се зашиват. Сервира се върху предварително сварен и овку...
› Прочети
Панирано филе от риба
РибаФилето се изчиства и измива. Подготвената риба се потапя в брашно, разбито яйце и галета. Рибата се пържи в гореща мазнина до златист цвят.
› Прочети
Пържен кадаиф
Тестени десертиКадаифът се разкъсва на дребно. разбърква се с разбитите яйца и от него с лъжица се пуска в масло, което е силно сгорещено. Пържи се до зачервяване. Всеки опържен кадаиф се потапя в горещ сироп, в който е сложен канела.
› Прочети
Пилешка супа с макарони
ЧорбиПилешкото месо се нарязва на парченца. Запържва се в олио за няколко минути докато месото си промени цвета и добавяме счукания чесън. Прибавя се бульона, нарязаните на филийки гъби, морковите нарязани на пръчици и подправки на вкус. Супата се оставя да заври,...
› Прочети
Домати пълнени с печена царевица
ПредястияПочистете царевицата, накиснете я за 10 минути в студена вода. Изпечете я върху намазнена скара, след което я нароните. Отрежете горната 1/3 от доматите. Издълбайте внимателно вътрешността. Изсипете я в купа. Добавете към вътрешността на доматите лука, 2/3 от...
› Прочети
Салата с рукола и круши
СалатиОбелете крушите и ги нарежете. Залейте ги с лимоновия сок, за да не потъмнее сърцевината. Смесете лешниковото масло с крушите. Прибавете листата рукола и разбъркайте. Разделете салатата в 4 малки чинии, като върху всяка отгоре поръсите с настърган Пармезан. Ов...
› Прочети
Шоколадово желе
КремовеРазтопете желатина в хладка вода. Към него добавете настъргания шоколад, сметаната, ванилията и захарта. Кипнете сместа, след което я охладете с непрекъснато разбъркване. Оставете охладения крем в хладилника за няколко часа.
› Прочети
Кекс Зебра
СладкишиРазбийте яйцата със захарта и добавете последователно млякото, олиото при непрекъснато разбиване. Отделно пресейте брашното с бакпулвера и ванилията и бъркайки, добавете към яйчената смес. Бъркайте, докато всичко се хомогенизира. Разделете сместа на две равни...
› Прочети
Крем Брюле със сметана
КремовеЖълтъците и захарта се разбиват много добре. Към тях се прибавя предварително загрятата течна сметана. Важно е тя да се премести от котлона точно преди момента на завиране. Изсипва се внимателно към жълтъчната смес при непрекъснато бъркане. Накрая се прибавя в...
› ПрочетиКойто не казва истината за себе си, не може да казва истината и за другите. - Вирджиния Улф
